Los pancakes de coco son esa opción perfecta cuando quieres algo diferente y lleno de sabor tropical.
Con la mezcla de Pancakes Gold Mills, prepararlos es fácil y rápido, sin complicarte en la cocina. Solo mezclas, cocinas y elevas el resultado con una deliciosa crema de coco que hace toda la diferencia.
El resultado: suaves, esponjosos y con un toque dulce que los hace irresistibles. Perfectos para empezar el día con algo especial o darte un antojo sin pensarlo mucho
Ingredientes:
- Mezcla para Pancakes Gold Mills (Estilo Buttermilk): 260 g (2 tazas)
- Leche de coco: 320 ml (1 ⅓ tazas)
- Crema de Coco (Topping):
- Leche de coco: 240 ml (1 taza)
- Agua: 80 ml (⅓ taza)
- Fécula de maíz (Maicena) Gold Mills: 16 g (2 cucharadas)
- Azúcar blanca: Al gusto
- Esencia de vainilla: Al gusto
- Sal: 1 pizca
- Finalizado:
- Coco rallado: Al gusto (para decorar)
Preparación:
- Preparar la mezcla de pancakes: En un bowl, agrega la mezcla para Pancakes Gold Mills.
- Incorpora la leche de coco poco a poco. Mezcla hasta obtener una consistencia homogénea, sin grumos.
- Cocinar los pancakes: Calienta un sartén o plancha a fuego medio. Vierte porciones de la mezcla para formar los pancakes. Cocina hasta que aparezcan burbujas en la superficie. Voltea y cocina por el otro lado hasta que estén dorados. Reserva.
- Preparar la crema de coco: En un recipiente aparte, disuelve la maicena en el agua fría.
- En una olla, agrega la leche de coco, el azúcar, la vainilla y la pizca de sal. Lleva a fuego medio y mezcla constantemente. Incorpora la mezcla de maicena disuelta. Cocina sin dejar de mezclar hasta que espese y tenga una textura cremosa.
- Servir: Coloca los pancakes en un plato. Baña con la crema de coco caliente. Decora con coco rallado al gusto.
