Crujiente por fuera, jugoso por dentro y acompañado del clásico combo perfecto: papas fritas y salsa tártara casera.

Ingredientes:

Para el pescado:

• 1 kg de filete de pescado (merluza, corvina o el de tu preferencia)
• 1 taza de Harina Todo Uso Gold Mills
• 1 cdta de polvo de hornear
• 250 ml de cerveza fría
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite Vegetal Súper Fry para freír

Para las papas fritas estilo wedge:

• 2 papas grandes, cortadas en gajos
• 1 cdta de paprika
• 1 cdta de orégano seco
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite Súper Fry para freír

Para la salsa tártara casera:

• 1 ramo de perejil
• ½ cebolla
• 3 pepinillos
• 1 cda de alcaparras
• 4 cdas de mayonesa
• 1 cdta de mostaza
• 1/3 jugo de limón

Procedimientos:

Pescado:

1. Sazona los filetes con sal y pimienta.
2. En un bowl, mezcla la harina, el polvo de hornear y la cerveza hasta lograr una mezcla espesa tipo tempura.
3. Sumerge los filetes en la mezcla y fríe en abundante aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes.
4. Retira y escurre sobre papel absorbente.

Papas fritas estilo wedge:

1. Lava bien las papas y córtalas en gajos.
2. Mezcla con la harina, paprika, orégano, sal y pimienta.
3. Fríe en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes por fuera, suaves por dentro.
4. Escurre bien sobre papel absorbente.

Salsa tártara:

1. Pica finamente el perejil, la cebolla, los pepinillos y las alcaparras.
2. Mezcla con la mayonesa, la mostaza y el jugo de limón.
3. Refrigera por 15 minutos antes de servir para realzar el sabor.