La Hojaldre con Tasajo Criollo es uno de esos desayunos panameños tradicionales que siempre provocan. La combinación de una hojaldre doradita, crujiente por fuera y suave por dentro, con un tasajo guisado lleno de sabor criollo, convierte esta receta en una opción perfecta para comenzar el día con puro sabor local. Con Hojaldre y Empanada Mix Gold Mills y Aceite Super Fry, prepararla en casa es más fácil y práctica.
Ingredientes para preparar Hojaldre con Tasajo Criollo
Para la masa de hojaldre:
- 1 empaque de Hojaldre y Empanada Mix Gold Mills
- Agua (según las instrucciones del empaque)
- Un chorrito de Aceite Super Fry (para la masa)
Para el tasajo guisado:
-
-
300 gramos de tasajo res (cortado en trozos pequeños)
- Aceite Super Fry (para sofreír y freír)
-
Vegetales frescos: 1/2 Cebolla en julianas, 1/2 ají dulce picado y 1 diente ajo
-
2 cucharadas de pasta de tomate
-
Sazonadores al gusto (sal, pimienta, especias criollas)
-
Perejil fresco picado (para decorar)
-
Cómo hacer Hojaldre con Tasajo paso a paso
Cómo preparar la masa de hojaldre Gold Mills
- Mezcla inicial: En un bowl grande, vierte el contenido del Hojaldre y Empanada Mix Gold Mills. Añade el agua poco a poco junto con un chorrito de Aceite Super Fry siguiendo las instrucciones del empaque.
Cómo lograr una masa lisa y manejable
- Amasado: Integra bien con las manos y amasa con firmeza sobre una superficie limpia hasta obtener un bollo de masa liso, elástico y homogéneo.
- Reposado: Cubre la masa con un paño limpio y seco, y déjala reposar unos minutos para que rinda mejor al estirarla.
Cómo preparar un tasajo guisado con sabor criollo
- El sofrito: En una olla pequeña, añade un chorrito de Aceite Super Fry y sofríe la cebolla, el ají y el ajo hasta que estén aromáticos y suaves.
- Guisa la carne: Incorpora los trozos de tasajo a la olla y revuelve bien para que absorban el sabor del sofrito.
- La salsa: Agrega los tomates en lata (o la pasta de tomate) y condimenta con tus sazonadores al gusto. Cocina a fuego medio-bajo hasta que la salsa espese y el tasajo quede tierno y jugoso.
Cómo freír hojaldres doraditas y crujientes
- Forma las hojaldres: Toma una porción de la masa reposada, forma una bola pequeña con las manos y estírala con los dedos desde el centro hacia los bordes hasta que quede delgada.
- Fritura perfecta: Calienta abundante Aceite Super Fry en una sartén. Fríe la hojaldre hasta que se infle y adquiera un hermoso color dorado por ambos lados. Retira y escurre el exceso de aceite.
- Servicio criollo: Coloca las hojaldres en un plato, corona generosamente con el tasajo guisado caliente y decora con una lluvia de culantro fresco picado. ¡A disfrutar!
💡 Gold Tip de Experto:
Tips para una hojaldre inflada y crujiente
Para que tus hojaldres queden bien infladas y crujientes, el Aceite Super Fry debe estar a una temperatura alta y constante antes de introducirlas en la sartén. Al estirar la masa, asegúrate de dejar el centro un poco más delgado que los bordes; esto evitará que el pan quede denso y garantizará ese centro soplado característico de las mejores fondas del país.
Preguntas frecuentes sobre Hojaldre con Tasajo
¿Qué es el tasajo?
El tasajo es carne de res salada o curada, muy utilizada en preparaciones tradicionales. En esta receta se cocina guisado con vegetales, salsa y sazón criolla para lograr un relleno jugoso y lleno de sabor.
¿Cómo hacer que la hojaldre quede inflada y crujiente?
Para lograr una hojaldre inflada y crujiente, el aceite debe estar bien caliente antes de freír. También ayuda estirar la masa delgada, especialmente en el centro, para que se infle mejor durante la fritura.
¿Puedo preparar la masa de hojaldre con anticipación?
Sí. Puedes preparar la masa, cubrirla bien y refrigerarla por unas horas. Antes de freír, déjala reposar unos minutos a temperatura ambiente para que sea más fácil de estirar.
¿Qué aceite usar para freír hojaldres?
Lo ideal es usar un aceite que soporte bien altas temperaturas y permita una fritura uniforme. Aceite Super Fry es una buena opción para lograr hojaldres doraditas y crujientes.
¿Puedo acompañar esta receta con otros ingredientes?
Sí. Además del tasajo guisado, la hojaldre panameña combina muy bien con queso blanco, huevos, salchichas guisadas, carne guisada o café panameño.
